Shanghai Jingyao Industrial Co, Ltd adalah perusahaan teknologi tinggi modern yang didedikasikan untuk penelitian dan pengembangan, produksi dan penjualan produk mesin makanan. Melalui komitmennya terhadap keunggulan, perusahaan telah menjadi pemasok terkemuka peralatan pengolahan makanan yang inovatif dan berkualitas tinggi. Di antara beragam produknya, perusahaan ini menawarkan berbagai jenis oven, termasuk oven dek dan oven putar yang penting untuk operasi pembuatan kue komersial.
Dalam pembuatan kue komersial, pemilihan oven memainkan peran penting dalam menentukan kualitas dan konsistensi produk akhir. Oven secara kasar dapat dibagi menjadi tiga jenis utama: oven rak, oven dek, dan oven konveksi. Setiap jenis memiliki karakteristik dan keunggulan uniknya sendiri serta memenuhi persyaratan pemanggangan yang berbeda. Oven rak, juga dikenal sebagai oven putar, sangat cocok untuk memanggang produk yang sama dalam jumlah besar. Sistem rak berputarnya memastikan pemanggangan merata dan ideal untuk lingkungan produksi bervolume tinggi.
Sebaliknya, oven dek adalah pilihan populer bagi banyak toko roti komersial karena keserbagunaannya dan kontrol panas yang tepat. Tidak seperti oven rak, oven dek biasanya menggunakan dasar batu, yang membantu menghasilkan kerak yang renyah dan rata. Selain itu, ia menawarkan kontrol distribusi panas atas dan bawah yang mudah disesuaikan, memungkinkan pembuat roti mendapatkan tekstur dan warna kecoklatan yang diinginkan untuk berbagai makanan yang dipanggang. Hal ini menjadikan oven dek ideal untuk membuat roti, kue kering, dan pizza buatan tangan, yang memerlukan distribusi panas yang konsisten dan merata untuk menghasilkan pemanggangan yang sempurna.
Salah satu perbedaan utama antara oven dek dan oven putar adalah mekanisme pemanggangannya. Oven rak menggunakan sistem rak berputar untuk memindahkan produk melalui ruang pemanggangan, sedangkan oven dek memiliki dek atau rak tetap tempat produk ditempatkan untuk dipanggang. Perbedaan mendasar dalam desain ini berdampak signifikan pada proses memanggang dan jenis produk yang dapat dipanggang secara efektif oleh setiap oven.
Selain mekanisme pemanggangannya, oven dek dan oven putar juga berbeda ukuran dan kapasitasnya. Oven putar biasanya berukuran lebih besar dan dirancang untuk menangani produksi bervolume tinggi, sehingga cocok untuk toko roti skala industri dan fasilitas produksi makanan. Sebaliknya, oven dek hadir dalam berbagai ukuran, mulai dari model meja kompak hingga unit multi-tingkat yang lebih besar untuk memenuhi beragam kebutuhan toko roti kecil hingga menengah dan perusahaan jasa makanan.
Selain itu, pemilihan antara oven meja dan oven putar bergantung pada berbagai faktor, termasuk persyaratan pemanggangan tertentu, hasil akhir, dan jenis produk yang dipanggang. Oven putar ideal untuk produksi batch produk seragam seperti roti dan kue kering, sedangkan oven dek menawarkan fleksibilitas dan kontrol yang lebih besar, sehingga ideal untuk makanan panggang artisanal dan khusus. Pada akhirnya, kedua jenis oven ini memainkan peran penting dalam industri pembuatan kue komersial, dan memilih oven yang tepat sangatlah penting untuk mencapai kualitas yang konsisten dan memuaskan kebutuhan pelanggan yang cerdas.
Waktu posting: 15 Mei-2024
