Keserbagunaan: Gerobak jajanan harus multifungsi dan mampu membuat berbagai jenis jajanan, antara lain digoreng, dibakar, dikukus, digoreng, dll, untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan selera berbeda.
Kebersihan dan keamanan: Truk makanan harus mematuhi standar kebersihan dan keselamatan setempat untuk memastikan kebersihan dan keamanan makanan serta melindungi kesehatan pelanggan.
Fleksibilitas: Truk makanan harus fleksibel dan mampu menyediakan makanan khusus sesuai dengan kebutuhan pasar dan posisi acara yang berbeda, serta beradaptasi dengan berbagai kesempatan dan kebutuhan pelanggan.