Dalam dunia kembang gula, mesin memainkan peran penting dalam mengubah bahan baku menjadi hidangan penutup akhir. Salah satu mesin terpenting yang digunakan dalam produksi kembang gula disebut confectionery depositor.
Depo permen adalah mesin khusus yang digunakan untuk memasukkan campuran permen dalam jumlah yang tepat ke dalam cetakan atau jalur produksi. Mesin ini tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk, tergantung pada jenis permen yang diproduksi. Mesin ini biasanya terbuat dari baja tahan karat dan memiliki corong untuk menampung campuran permen serta nosel yang menuangkannya ke dalam wadah yang sesuai.
Salah satu contoh permen populer yang dibuat menggunakan depositor permen adalah gummy bear. Permen kenyal ini dibuat dengan mencampurkan gelatin, sirup jagung, gula, dan perasa, lalu dipanaskan dan dicampur sebelum dicetak. Biarkan permen mendingin dan mengeras sebelum dikeluarkan dari cetakan dan dibungkus untuk disajikan.
Selain depo permen, mesin lain yang umum digunakan dalam produksi permen antara lain mixer, mesin pelapis, dan mesin tempering. Mixer digunakan untuk mencampur bahan-bahan, sementara mesin pelapis digunakan untuk mengoleskan cokelat atau pelapis lainnya pada permen. Mesin tempering digunakan untuk melelehkan dan mendinginkan cokelat hingga mencapai suhu yang tepat untuk melapisi permen dan membuat camilan cokelat lainnya.
Secara keseluruhan, penggunaan mesin dalam produksi permen sangat penting untuk menghasilkan produk yang konsisten dan berkualitas tinggi. Tanpa pengukuran dan proses presisi yang disediakan mesin, akan sulit untuk menciptakan beragam permen yang kita kenal dan sukai saat ini.
Meskipun mesin-mesin ini penting untuk membuat permen yang sempurna, harganya juga bisa mahal. Bagi para pembuat manisan kecil atau yang baru memulai, tersedia beberapa versi manual yang lebih murah namun tetap dapat menghasilkan permen berkualitas tinggi. Dengan sedikit latihan dan kesabaran, siapa pun dapat membuat permen buatan sendiri yang lezat dengan mesin dan teknik yang tepat.
Waktu posting: 07-Jun-2023
